江苏省高等教育自学考试
食品科学与工程专业（专接本）考试计划
（专业代号：2081308）
主考学校：江南大学
为造就和选拔适应社会主义市场经济要求，培养具备食品加工、食品分析和食品加工企业管理所需要的基础知识和理论，能在食品相关等各级各类公司，从事食品加工、研发、管理的专门人才，结合本省实际，制订高等教育自学考试食品科学与工程专业（专接本）考试计划如下：
一、指导思想
高等教育自学考试是我国高等教育基本制度之一，是以高等教育学历考试为主的国家考试，是个人自学、社会助学和国家考试相结合的高等教育形式，是我国高等教育体系的重要组成部分。
高等教育自学考试食品科学与工程专业（专接本）是为适应经济和社会发展对食品研究人才的迫切需要而设置的；同时，根据高等教育自学考试的特点，在课程设置上突出了较强的针对性和实用性，着重考核自学应考者对本专业基本知识、基本理论和基本技能的掌握，以及运用理论知识分析和解决实际问题的能力。
二、学历层次与规格
本专业为高等教育本科层次。
本专业各门课程均采用学分制，每门课程考试合格后，取得该课程的学分。
凡取得本专业考试计划所规定的课程门数和学分，并通过有关实践环节考核及毕业设计，思想品德经鉴定符合要求者，由省高等教育自学考试委员会发给大学本科毕业证书，国家承认其学历。
本科毕业生其学业水平达到国家规定的学位标准的，按照《中华人民共和国高等教育法》第二十二条和《中华人民共和国学位条例》的规定，由主考学校授予学士学位。
三、培养目标与基本要求
本专业培养德、智、体全面发展，适应社会主义建设和经济发展需要，具有比较系统的食品科学基本理论知识、食品加工和一定研发能力，能够从事食品加工相关工作的专门人才。
政治思想方面：要求自学应考者努力学习马克思列宁主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想，拥护中国共产党的领导，树立爱国主义、集体主义观念，遵守国家法律、法规，具有良好的思想品德、政治素养和职业道德，积极为社会主义现代化建设服务。
在业务知识和能力方面：要求自学应考者在已有食品科学理论知识和一定的食品加工专业技能的基础上，进一步加强专业理论知识和专业技能等知识的学习，比较系统地掌握食品科学基础理论知识；较好地掌握食品加工的方法；有较强的食品企业管理能力；具有综合运用所学的知识分析和解决实际问题的能力。
四、学位授予要求
学位要求课程：英语（二）、生物化学、食品微生物学（二）、食品工艺原理、食品机械与设备。
凡全部课程考试合格且毕业设计成绩良好以上的本科毕业生，其英语课程和学位要求课程平均成绩达到规定者可向主考学校申请学士学位，经主考学校学位委员会评审通过后，由主考学校发给学位证书。
五. 考试课程与学分
|
课程
类别
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序号
|
课程代号
|
课程名称
|
学分
|
|
沟
通
课
程
|
1
|
03709
|
马克思主义基本原理概论
|
4
|
|
2
|
03708
|
中国近现代史纲要
|
2
|
|
3
|
00015
|
英语（二）◆
|
14
|
|
4
|
02634
|
生物化学◆
|
6
|
|
衔
接
课
程
|
1
|
04169
|
食品工程原理
|
4
|
|
2
|
03281
|
食品微生物学（二）（含实践）◆
|
2+2
|
|
3
|
03286
|
食品营养学
|
4
|
|
4
|
04175
|
食品添加剂
|
6
|
|
5
|
01965
|
食品标准与法规
|
3
|
|
主
干
课
程
|
1
|
03286
|
食品工艺原理◆
|
4
|
|
2
|
03277
|
食品分析（含实践）
|
3+2
|
|
3
|
03279
|
食品机械与设备◆
|
4
|
|
4
|
03285
|
食品工厂设计（二）
|
4
|
|
5
|
03283
|
食品安全与质量控制
|
4
|
|
实践与应用课程
|
1
|
60124
|
生物化学实验
|
2
|
|
2
|
60125
|
食品工程原理实验
|
2
|
|
3
|
60126
|
食品工艺原理实验
|
2
|
|
|
|
06999
|
毕业论文
|
不计学分
|
|
学分合计
|
74
|
| 
